Sunomono

Fatie os pepinos usando o Mandolin Benriner, para que eles fiquem bem finos e da mesma espessura; 

Coloque sal no pepino e o reserve em uma peneira para que ele desidrate por 30 min; 

Em uma panela, adicione o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo até que nenhum grão de açúcar apareça; deixe esfriar; 

Adicione a mistura ao pepino e guarde na geladeira por aproximadamente 8hrs;  

Sirva!