Niguiri de Salmão

Coloque a barriga de salmão na tábua e incline a faca a 45 graus. Segure o peixe com a mão esquerda e corte com a mão direita. A faca deve ir até o fim, passando toda pelo peixe.

Com isso, você tem o primeiro "neta"- cobertura do niguiri. O neta já sai na medida correta do niguiri. Molhe a mão esquerda no potinho de água. Retire o excesso de água. Pegue uma porção de arroz para Sushi com a mão esquerda e faça uma bolinha, tipo um brigadeiro – ela se chama "shari".

Coloque a bolinha de arroz da mão esquerda no meio do neta na mão direita. Pressione com o dedao e o indicador para formar o ninguiri.

Agora é só servir.

De acompanhamento sugerimos servir Gengibre e Wasabi.

Como opções de molho sugerimos Shoyu e Tarê.